Quien descubra una cucaracha de cocina en la cocina de un restaurante debe asegurar primero los alimentos expuestos y no seguir utilizando los alimentos posiblemente contaminados. A continuación, debe documentar el lugar y el momento del hallazgo, identificar la especie de cucaracha y delimitar la infestación con trampas de monitoreo. Si se confirma la presencia de cucarachas, la Agencia Federal de Medio Ambiente recomienda un tratamiento profesional.
¿Qué son exactamente las cucarachas de cocina?
El término «cucaracha de cocina» se utiliza a menudo de forma general para referirse a las cucarachas que aparecen en las cocinas. La Agencia Federal de Medio Ambiente denomina específicamente cucaracha oriental (Blatta orientalis) a la cucaracha de cocina. Sin embargo, en las cocinas y empresas de alimentación también aparece con frecuencia la cucaracha alemana (Blattella germanica). Las cucarachas prefieren zonas oscuras, cálidas y húmedas, y se esconden, por ejemplo, detrás del equipamiento de cocina, en grietas o cerca de fuentes de humedad y alimento.
Fuente: Agencia Federal de Medio Ambiente – identificar y combatir las cucarachas
Comparativa de productos para controlar y combatir las cucarachas de cocina
| Producto | Principio activo/mecanismo de acción | Uso | Usuario | Envase/precio | Seguridad |
| Catchmaster Schabenfalle 100i | trampa adhesiva sin productos químicos para el monitoreo | Cocinas, hostelería, almacenes y zonas de alimentos | Monitoreo en el ámbito privado y profesional | 75 unidades / 29,99 € | sin principio activo químico, sirve principalmente para controlar la infestación |
| Advion Schabengel | Indoxacarb al 1,28 %, principio activo que se activa tras la ingestión | Hostelería, zonas de manipulación de alimentos, hoteles, entre otros | Usuarios profesionales | 30 g / 40,99 € | Producto biocida; entre otros, H412; observar la etiqueta y las instrucciones de uso |
| nk Schabengel pro | Imidacloprid al 2,15 % en forma de cebo en gel | Restaurantes, procesamiento de alimentos, hoteles, entre otros | Variante de 10 g para usuarios profesionales y no profesionales | 6 x 10 g / 59,99€ | Producto biocida; leer la etiqueta y la información del producto |
Qué hacer ante la presencia de cucarachas en la cocina de un restaurante
1. Asegurar los alimentos y las zonas afectadas
Proteger los alimentos expuestos y no seguir utilizando los alimentos posiblemente contaminados. Mantener limpias las zonas afectadas hasta aclarar la situación y proteger los alimentos frente a la contaminación.
Fuente: Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
2. Controlar la infestación e identificar la especie de cucaracha
Revisar los lugares donde se han encontrado y colocar trampas de monitoreo en posibles zonas de paso. Una identificación segura de la especie ayuda a elegir el tratamiento adecuado.
3. Reducir las fuentes de alimento y los escondites
Almacenar los alimentos cerrados, retirar los restos y residuos, y revisar y limpiar las grietas, hendiduras y zonas de difícil acceso.
4. Establecer un tratamiento adecuado
La medida adecuada depende de la especie de cucaracha, la intensidad de la infestación y el área de aplicación. En el caso de los productos biocidas, respete siempre la autorización, la categoría de usuario, la etiqueta y las instrucciones de uso.
Fuente: BAuA - TRGS 540: Uso de productos biocidas
→ Descubrir productos y kits para cucarachas
5. Documentar la infestación y las medidas aplicadas
Documente los lugares donde se encontraron, los puntos de monitoreo, los resultados de las capturas y las medidas aplicadas. Después, compruebe periódicamente si continúa la actividad de plagas.
¿Cuándo es recomendable un control profesional de cucarachas?
La Agencia Federal de Medio Ambiente recomienda un control profesional en caso de una infestación confirmada de cucarachas. Esto es especialmente importante en infestaciones intensas o recurrentes, focos difíciles de localizar y zonas sensibles, como restaurantes y cocinas industriales.
Kaeferling Service ofrece a clientes de hostelería y empresas de Colonia, Hürth y alrededores análisis profesionales de infestaciones, tratamientos, monitoreo y documentación.
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Preguntas frecuentes sobre las cucarachas de cocina y respuestas
¿Cómo reconozco las cucarachas de cocina?
Los indicios habituales son cucarachas visibles, excrementos o restos de muda en zonas oscuras y cálidas. Siempre que sea posible, debe determinarse con seguridad la especie de cucaracha.
¿Qué debo hacer si encuentro una cucaracha en la cocina de un restaurante?
Proteja los alimentos, documente el lugar donde se encontró la cucaracha y compruebe con trampas de monitoreo si hay más cucarachas. En caso de una infestación confirmada, solicite ayuda profesional.
¿Se pueden seguir utilizando los alimentos después de una infestación de cucarachas?
Los alimentos posiblemente contaminados no deben seguir utilizándose. Los alimentos deben protegerse frente a la contaminación.
¿Bastan las trampas adhesivas para controlar las cucarachas de cocina?
Las trampas adhesivas sirven principalmente para el monitoreo y el control posterior. En caso de una infestación confirmada, a menudo son necesarias medidas adicionales.
¿Puede cualquier empleado utilizar gel para cucarachas?
No, depende del producto. Según la información del producto, nk Schabengel Pro 10 g está destinado a usuarios profesionales y no profesionales, mientras que Advion Schabengel está destinado únicamente a usuarios profesionales.
¿Qué se debe tener en cuenta cuando hay niños y mascotas?
Utilice los productos biocidas únicamente de acuerdo con la etiqueta y las instrucciones de uso, y respete las indicaciones correspondientes de acceso y seguridad.
¿Cuándo se debe llamar a un profesional del control de plagas?
En caso de una infestación confirmada, intensa o recurrente, así como en zonas sensibles de hostelería y alimentación, es recomendable contar con ayuda profesional.
Más sobre el tema: En nuestra guía detallada sobre cucarachas encontrará información básica sobre las especies de cucarachas, sus escondites habituales, las causas de una infestación y su control.
