Blatte nella cucina del ristorante: misure immediate e lotta efficace

Panoramica rapida

In una cucina di ristorante, una singola blatta indica solitamente un nido nascosto vicino a fonti di calore o residui alimentari. Prima di tutto, gli alimenti aperti devono essere messi in sicurezza e le aree interessate pulite accuratamente. Non si dovrebbero usare spray, poiché possono disperdere gli animali e aggravare l'infestazione. Di solito il controllo avviene tramite gel esca in combinazione con trappole di monitoraggio per determinare l'entità dell'infestazione. Se gli animali sono visibili di giorno o compaiono in più aree, si presume un'infestazione grave e si rende necessario un trattamento professionale.

Rilevare l'infestazione

Le blatte si nascondono durante il giorno e vengono solitamente scoperte solo tardi. Il tipo di avvistamento fornisce già indicazioni sull'entità dell'infestazione.

Misure immediate

In caso di sospetta infestazione da blatte, devono essere adottate immediatamente misure organizzative:

• sigillare gli alimenti ermeticamente

• svuotare e pulire i contenitori dei rifiuti

• rimuovere fonti di grasso e acqua

• allontanare gli apparecchi dalle pareti

• segnare le aree infestate

• non utilizzare prodotti chimici per la pulizia nelle aree di monitoraggio

Metodo di controllo adatto

Le blatte vivono in colonie all'interno di fessure, aree motore o cavità murarie. Uccidere singoli esemplari non elimina l'infestazione. Efficace è solo un controllo indiretto, in cui le operaie trasportano il principio attivo nel nido e lo trasmettono all'interno della popolazione. Per questo motivo, nelle cucine si utilizzano principalmente sistemi di esca posizionati strategicamente lungo i percorsi di passaggio.

Metodi non adatti

Le seguenti misure spesso portano a una diffusione anziché a un controllo:

• Spray aerosol

• Rimedi casalinghi come aceto o bicarbonato

• Singole trappole senza sistema

• Disinfezione continua senza trattamento delle cause

Questi metodi allontanano solo gli animali e spesso causano lo spostamento dell’infestazione in altre aree della cucina.

Guida alla decisione

Quando è necessario un disinfestatore

È necessario un trattamento professionale in caso di:

• Avvistamenti di giorno

• Infestazione nella sala ristorante

• più ambienti interessati

• controlli igienici annunciati

• infestazioni ricorrenti dopo il trattamento

Prevenzione nella ristorazione

Il controllo permanente riduce notevolmente il rischio di una nuova infestazione:

• Controllare l’ingresso delle merci

• Sigillare fessure e passaggi per cavi

• Utilizzare il monitoraggio notturno

• Pulire regolarmente gli scarichi a pavimento

• Conservare separatamente gli alimenti

• Spostare e pulire regolarmente gli apparecchi

Tipi di prodotti adatti

Nelle cucine professionali vengono utilizzati sistemi combinati diversi:

Gel esca
serve per il controllo del nido, poiché i principi attivi vengono trasportati nella popolazione

Trappole di monitoraggio o adesive
consentono la rilevazione dell’infestazione e il controllo del successo

Spray
adatto solo per applicazioni mirate da parte di personale specializzato

I migliori prodotti contro le blatte nelle cucine dei ristoranti:
Advion Gel per scarafaggi
NK Gel per scarafaggi Pro
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Schede tecniche Scarafaggi/Blatte