Jos keittiötorakka havaitaan ravintolan keittiössä, avoimet elintarvikkeet on ensin suojattava eikä mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita saa käyttää. Tämän jälkeen löytöpaikka ja -aika on dokumentoitava, torakkalaji tunnistettava ja esiintymisen laajuutta selvitettävä seurantapyydysten avulla. Kun torakkaesiintymä on varmistettu, Umweltbundesamt suosittelee ammattimaista torjuntaa.
Mitä keittiötorakat tarkalleen ovat?
Termiä ”keittiötorakka” käytetään usein yleisesti keittiöissä esiintyvistä torakoista. Umweltbundesamt kutsuu nimenomaan itämaista torakkaa (Blatta orientalis) keittiötorakaksi. Myös saksantorakka (Blattella germanica) esiintyy kuitenkin usein keittiöissä ja elintarvikealan yrityksissä. Torakat viihtyvät pimeissä, lämpimissä ja kosteissa paikoissa ja piiloutuvat esimerkiksi keittiökalusteiden taakse, rakoihin tai kosteuden ja ravinnonlähteiden läheisyyteen.
Lähde: Umweltbundesamt – torakoiden tunnistaminen ja torjunta
Keittiötorakoiden torjuntaan ja seurantaan tarkoitetut tuotteet vertailussa
| Tuote | Tehoaine/vaikutusperiaate | Käyttökohde | Käyttäjät | Pakkaus/hinta | Turvallisuus |
| Catchmaster Schabenfalle 100i | kemikaaliton liima-ansa seurantaan | Keittiöt, ravintolat, varastot ja elintarviketilat | Seurantaan kotitalouksissa ja yrityksissä | 75 kappaletta / 29,99 € | ei kemiallista tehoainetta, käytetään pääasiassa esiintymisen seurantaan |
| Advion Schabengel | Indoksakarbi 1,28 %, tehoaine aktivoituu nielemisen jälkeen | Ravintolat, elintarviketilat, hotellit ym. | ammattikäyttäjät | 30 g / 40,99 € | Biosidivalmiste; mm. H412, noudata etikettiä ja käyttöohjeita |
| nk Schabengel pro | Imidaklopridi 2,15 % geelimäisenä syöttinä | Ravintolat, elintarvikkeiden jalostus, hotellit ym. | 10 g:n vaihtoehto ammattikäyttöön ja muille käyttäjille | 6 x 10 g / 59,99 € | Biosidivalmiste; lue etiketti ja tuotetiedot |
Mitä tehdä, jos ravintolan keittiössä on torakoita?
1. Suojaa elintarvikkeet ja kyseiset alueet
Suojaa avoimet elintarvikkeet äläkä käytä mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita. Pidä kyseiset alueet puhtaina, kunnes tilanne on selvitetty, ja suojaa elintarvikkeet saastumiselta.
Lähde: EU:n asetus 852/2004 elintarvikehygieniasta
2. Tarkista esiintymä ja tunnista torakkalaji
Tarkista havaintopaikat ja aseta seuranta-ansoja mahdollisille kulkureiteille. Lajin varma tunnistaminen auttaa valitsemaan sopivan torjuntamenetelmän.
3. Vähennä ravinnonlähteitä ja piilopaikkoja
Säilytä elintarvikkeet suljetuissa pakkauksissa, poista ruoantähteet ja jätteet sekä tarkista ja puhdista raot, halkeamat ja vaikeapääsyiset paikat.
4. Valitse sopiva torjuntamenetelmä
Sopiva torjuntamenetelmä määräytyy torakkalajin, esiintymän laajuuden ja käyttökohteen mukaan. Biosidivalmisteita käytettäessä on aina noudatettava hyväksyntää, käyttäjäluokkaa, etikettiä ja käyttöohjeita.
Lähde: BAuA – TRGS 540: Biosidivalmisteiden käyttö
→ Tutustu torakkatuotteisiin ja -setteihin
5. Kirjaa esiintyminen ja tehdyt toimenpiteet
Kirjaa ylös havaintopaikat, seuranta-ansojen sijainnit, saalistulokset ja tehdyt toimenpiteet. Tarkista sen jälkeen säännöllisesti, esiintyykö tuholaisia edelleen.
Milloin torakoiden ammattimainen torjunta on järkevää?
Saksan ympäristövirasto suosittelee torakoiden ammattimaista torjuntaa, kun esiintyminen on varmistettu. Tämä koskee erityisesti laajempia tai toistuvia esiintymiä, vaikeasti löydettäviä esiintymispaikkoja ja herkkiä kohteita, kuten ravintola- ja suurkeittiöitä.
Kaeferling Service auttaa ravintola- ja yritysasiakkaita Kölnissä, Hürthissä ja lähialueilla ammattimaisessa esiintymien analysoinnissa, torjunnassa, seurannassa ja dokumentoinnissa.
Torakoiden ammattimainen torjunta Kaeferling Serviceltä
Usein kysyttyjä kysymyksiä keittiötorakoista ja vastauksia
Mistä tunnistan keittiötorakat?
Tyypillisiä merkkejä ovat näkyvät torakat, ulostejäljet tai nahanluontijäänteet pimeissä ja lämpimissä paikoissa. Torakkalaji kannattaa tunnistaa mahdollisimman varmasti.
Mitä minun pitäisi tehdä, jos löydän torakan ravintolan keittiöstä?
Suojaa elintarvikkeet, kirjaa havaintopaikka ja tarkista seurantaan tarkoitettujen ansojen avulla, onko alueella lisää torakoita. Jos esiintyminen varmistuu, pyydä apua ammattilaiselta.
Voiko elintarvikkeita käyttää torakkaesiintymän jälkeen?
Mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita ei pidä käyttää. Elintarvikkeet on suojattava saastumiselta.
Riittävätkö liima-ansat torakoiden torjuntaan keittiössä?
Liima-ansoja käytetään ennen kaikkea seurantaan ja jälkitarkastukseen. Kun esiintyminen on varmistettu, tarvitaan usein myös muita toimenpiteitä.
Saako jokainen työntekijä käyttää torakkageeliä?
Ei, se riippuu tuotteesta. nk Schabengel Pro 10 g on tuotetietojen mukaan tarkoitettu sekä ammattimaiseen että muuhun käyttöön, Advion Schabengel puolestaan vain ammattimaiseen käyttöön.
Mitä on huomioitava lasten ja lemmikkien kohdalla?
Käytä biosidivalmisteita vain etiketin ja käyttöohjeiden mukaisesti ja noudata kulloinkin annettuja kulku- ja turvallisuusohjeita.
Milloin kannattaa kutsua ammattimainen tuholaistorjuja?
Jos esiintyminen on varmistettu, runsasta tai toistuvaa tai kyseessä on herkkä ravintola- tai elintarvikeala, ammattilaisen apu on suositeltavaa.
Lisää aiheesta: Lisätietoa torakkalajeista, tyypillisistä piilopaikoista, esiintymisen syistä ja torjunnasta löydät kattavasta torakoita käsittelevästä oppaastamme.
