Jos keittiötorakka havaitaan ravintolan keittiössä, avoimet elintarvikkeet on ensin suojattava eikä mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita saa enää käyttää. Tämän jälkeen havaintopaikka ja -aika on dokumentoitava, torakkalaji määritettävä ja saastumisen laajuutta rajattava seurantapyydyksillä. Vahvistetussa torakkatartunnassa Saksan ympäristövirasto suosittelee ammattimaista torjuntaa.
Mitä keittiötorakat tarkalleen ovat?
Termiä ”keittiötorakka” käytetään usein yleisesti keittiöissä esiintyvistä torakoista. Saksan ympäristövirasto tarkoittaa keittiötorakalla erityisesti itämaista torakkaa (Blatta orientalis). Keittiöissä ja elintarvikealan yrityksissä esiintyy kuitenkin usein myös saksantorakkaa (Blattella germanica). Torakat suosivat pimeitä, lämpimiä ja kosteita alueita ja piiloutuvat esimerkiksi keittiökalusteiden taakse, rakoihin tai kosteus- ja ravinnonlähteiden läheisyyteen.
Lähde: Saksan ympäristövirasto – Tunnista torakat ja torju niitä oikein
Keittiötorakoiden torjuntaan ja hallintaan tarkoitetut tuotteet vertailussa
| Tuote | Tehoaine/vaikutusperiaate | Käyttökohde | Käyttäjä | Pakkaus/hinta | Turvallisuus |
| Catchmaster Schabenfalle 100i | kemikaaliton liima-ansa seurantaan | Keittiö, ravintola-ala, varastot ja elintarvikealueet | Seurantaan yksityis- ja yrityssektorilla | 75 kappaletta / 29,99 € | ei sisällä kemiallista tehoainetta, käytetään ensisijaisesti saastumisen seurantaan |
| Advion Schabengel | Indoksakarbi 1,28 %, tehoaine aktivoituu nielemisen jälkeen | Ravintola-ala, elintarvikealueet, hotellit ym. | ammattikäyttäjät | 30 g / 40,99 € | Biosidivalmiste; muun muassa H412, noudata etikettiä ja käyttöohjeita |
| nk Schabengel pro | Imidaklopridi 2,15 % geelisä | Ravintolat, elintarvikkeiden jalostus, hotellit ym. | 10 gramman versio muille kuin ammattikäyttäjille ja ammattikäyttäjille | 6 x 10 g / 59,99€ | Biosidivalmiste; lue etiketti ja tuotetiedot |
Mitä tehdä keittiötorakoiden havaitsemisen jälkeen ravintolan keittiössä
1. Suojaa elintarvikkeet ja kyseiset alueet
Suojaa avoimet elintarvikkeet äläkä käytä mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita enää. Pidä kyseiset alueet puhtaina selvityksen ajan ja suojaa elintarvikkeet saastumiselta.
Lähde: EU:n asetus 852/2004 elintarvikehygieniasta
2. Selvitä saastuminen ja määritä torakkalaji
Tarkista havaintopaikat ja aseta seurantapyydyksiä mahdollisille kulkureiteille. Varma lajinmääritys auttaa valitsemaan sopivan torjuntamenetelmän.
3. Vähennä ravinnonlähteitä ja piilopaikkoja
Säilytä elintarvikkeet suljetuissa astioissa, poista tähteet ja jätteet sekä tarkista ja puhdista raot, halkeamat ja vaikeapääsyiset alueet.
4. Määritä sopiva torjuntamenetelmä
Sopiva toimenpide määräytyy torakkalajin, saastunnan voimakkuuden ja käyttöympäristön mukaan. Biosidivalmisteissa on aina noudatettava hyväksyntää, käyttäjäluokkaa, etikettiä ja käyttöohjetta.
Lähde: BAuA – TRGS 540: Biosidivalmisteiden käyttö
→ Tutustu torakkatuotteisiin ja torjuntasetteihin
5. Dokumentoi saastunta ja toimenpiteet
Dokumentoi löytöpaikat, seuranta-asemat, saalistulokset ja toimenpiteet. Tarkista sen jälkeen säännöllisesti, esiintyykö tuholaisista edelleen merkkejä.
Milloin ammattimainen torakantorjunta on suositeltavaa?
Saksan ympäristövirasto suosittelee ammattimaista torjuntaa varmistetussa torakkatartunnassa. Tämä koskee erityisesti voimakasta tai toistuvaa saastuntaa, vaikeasti löydettäviä saastuntapaikkoja sekä herkkiä kohteita, kuten ravintoloita ja suurtalouskeittiöitä.
Kaeferling Service tukee Kölnin, Hürthin ja lähialueiden ravintola- ja yritysasiakkaita ammattimaisella saastunta-analyysillä, torjunnalla, seurannalla ja dokumentoinnilla.
Ammattimainen torakantorjunta Kaeferling Serviceltä
Usein kysyttyjä kysymyksiä russakoista ja vastauksia
Mistä tunnistan russakat?
Tyypillisiä merkkejä ovat näkyvät torakat, ulostejäljet tai nahanluomisen jäänteet pimeissä ja lämpimissä tiloissa. Torakkalaji tulisi määrittää mahdollisimman varmasti.
Mitä minun pitäisi tehdä, jos löydän torakan ravintolan keittiöstä?
Suojaa elintarvikkeet, dokumentoi löytöpaikka ja tarkista seuranta-ansoilla, esiintyykö paikalla lisää torakoita. Varmistetussa saastunnassa pyydä apua ammattilaiselta.
Voiko elintarvikkeita käyttää edelleen torakkatartunnan jälkeen?
Mahdollisesti saastuneita elintarvikkeita ei tule käyttää. Elintarvikkeet on suojattava saastumiselta.
Riittävätkö liima-ansat russakoiden torjuntaan?
Liima-ansoja käytetään ensisijaisesti seurantaan ja jälkitarkastukseen. Varmistetussa saastunnassa tarvitaan usein lisätoimenpiteitä.
Saako jokainen työntekijä käyttää torakkageeliä?
Ei, se riippuu tuotteesta. nk Schabengel Pro 10 g on tuotetietojen mukaan tarkoitettu sekä ei-ammattimaiseen että ammattimaiseen käyttöön, kun taas Advion Schabengel on tarkoitettu vain ammattikäyttäjille.
Mitä on otettava huomioon lasten ja lemmikkieläinten kohdalla?
Käytä biosidivalmisteita vain etiketin ja käyttöohjeen mukaisesti ja noudata asianmukaisia käyttö- ja turvallisuusohjeita.
Milloin ammattimainen tuholaistorjuja tulisi kutsua paikalle?
Varmistetussa, voimakkaassa tai toistuvassa saastunnassa sekä herkillä ravintola- ja elintarvikealoilla ammattilaisen apu on suositeltavaa.
Lisää aiheesta: Perustiedot torakkalajeista, tyypillisistä piilopaikoista, saastunnan syistä ja torjunnasta löydät kattavasta torakoita ja saksantorakoita käsittelevästä oppaastamme.
