Si vous découvrez une blatte de cuisine dans une cuisine de restaurant, commencez par mettre les aliments non emballés à l’abri et ne consommez pas les aliments potentiellement contaminés. Notez ensuite le lieu et l’heure de la découverte, identifiez l’espèce de blatte et délimitez l’infestation à l’aide de pièges de surveillance. En cas d’infestation confirmée, l’Agence fédérale allemande pour l’environnement recommande une intervention professionnelle.
Qu’est-ce qu’une blatte de cuisine exactement ?
Le terme « blatte de cuisine » est souvent utilisé de manière générale pour désigner les blattes présentes dans les cuisines. L’Agence fédérale allemande pour l’environnement désigne spécifiquement la blatte orientale (Blatta orientalis) comme la blatte de cuisine. Cependant, la blatte germanique (Blattella germanica) est également fréquente dans les cuisines et les établissements alimentaires. Les blattes préfèrent les endroits sombres, chauds et humides et se cachent, par exemple, derrière les équipements de cuisine, dans les fissures ou à proximité de sources d’humidité et de nourriture.
Source : Agence fédérale allemande pour l’environnement – reconnaître les blattes et lutter contre elles
Comparatif des produits pour surveiller et lutter contre les blattes
| Produit | Substance active/mode d’action | Utilisation | Utilisateur | Conditionnement/prix | Sécurité |
| Piège à blattes Catchmaster 100i | Piège englué sans produit chimique pour la surveillance | Cuisine, restauration, entrepôts et zones alimentaires | Surveillance dans les espaces privés et professionnels | 75 pièces / 29,99 € | Sans substance active chimique, sert principalement à surveiller l’infestation |
| Gel anti-blattes Advion | Indoxacarbe à 1,28 %, la substance active est activée après ingestion | Restauration, zones alimentaires, hôtels, etc. | Utilisateurs professionnels | 30 g / 40,99 € | Produit biocide ; notamment H412, respecter l’étiquette et les consignes d’utilisation |
| Gel anti-blattes nk pro | Imidaclopride à 2,15 % sous forme d’appât en gel | Restaurants, transformation alimentaire, hôtels, etc. | Format 10 g destiné aux utilisateurs non professionnels et professionnels | 6 x 10 g / 59,99€ | Produit biocide ; lire l’étiquette et les informations sur le produit |
Que faire en cas de présence de blattes dans la cuisine d’un restaurant ?
1. Sécuriser les aliments et les zones concernées
Protégez les aliments laissés à découvert et ne réutilisez pas ceux qui ont pu être contaminés. Jusqu’à ce que la situation soit clarifiée, gardez les zones concernées propres et protégez les aliments contre toute contamination.
Source : Règlement européen 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires
2. Vérifier l’infestation et identifier l’espèce de blatte
Inspectez les lieux de découverte et placez des pièges de surveillance sur les trajets potentiels. Une identification fiable de l’espèce permet de choisir la méthode de lutte adaptée.
3. Réduire les sources de nourriture et les cachettes
Stockez les aliments dans des contenants fermés, éliminez les restes et les déchets, puis inspectez et nettoyez les fissures, les interstices et les zones difficiles d’accès.
4. Déterminer la méthode de lutte adaptée
La mesure adaptée dépend de l’espèce de blatte, de l’ampleur de l’infestation et du lieu d’utilisation. Pour les produits biocides, respectez toujours l’autorisation, la catégorie d’utilisateur, l’étiquette et le mode d’emploi.
Source : BAuA – TRGS 540 : Utilisation de produits biocides
→ Découvrez les produits et kits anti-blattes
5. Consigner l’infestation et les mesures prises
Consignez les lieux de découverte, les points de surveillance, les résultats des pièges et les mesures prises. Vérifiez ensuite régulièrement si l’activité des nuisibles persiste.
Quand est-il judicieux de faire appel à des professionnels pour lutter contre les blattes ?
L’Agence fédérale allemande pour l’environnement recommande de faire appel à des professionnels en cas d’infestation confirmée de blattes. C’est particulièrement vrai en cas d’infestation importante ou récurrente, de foyers difficiles à localiser et dans les zones sensibles comme les restaurants et les cuisines collectives.
Le Kaeferling Service accompagne les professionnels de la restauration et les entreprises à Cologne, Hürth et dans les environs, en proposant une analyse professionnelle de l’infestation, des traitements, un suivi et une documentation.
Lutte professionnelle contre les blattes avec Kaeferling Service
Questions fréquentes sur les blattes de cuisine et réponses
Comment reconnaître les blattes de cuisine ?
Les signes typiques sont la présence de blattes, de traces d’excréments ou de restes de mues dans des endroits sombres et chauds. Dans la mesure du possible, il convient d’identifier l’espèce avec certitude.
Que dois-je faire si je trouve une blatte dans la cuisine de mon restaurant ?
Protégez les aliments, documentez l’endroit où la blatte a été trouvée et utilisez des pièges de surveillance pour vérifier s’il y en a d’autres. En cas d’infestation confirmée, faites appel à un professionnel.
Peut-on encore consommer des aliments après une infestation de blattes ?
Les aliments potentiellement contaminés ne doivent pas être consommés. Les denrées alimentaires doivent être protégées contre toute contamination.
Les pièges à glu suffisent-ils pour lutter contre les blattes de cuisine ?
Les pièges à glu servent principalement au suivi et au contrôle après traitement. En cas d’infestation confirmée, d’autres mesures sont souvent nécessaires.
Tout employé peut-il utiliser du gel anti-blattes ?
Non, cela dépend du produit. Selon les informations du produit, nk Schabengel Pro 10 g est destiné aux utilisateurs non professionnels et professionnels, tandis que Advion Schabengel est réservé aux utilisateurs professionnels.
Quelles précautions prendre en présence d’enfants et d’animaux domestiques ?
Utiliser les produits biocides uniquement conformément à l’étiquette et au mode d’emploi, et respecter les consignes d’accès et de sécurité correspondantes.
Quand faut-il faire appel à un professionnel de la lutte antiparasitaire ?
En cas d’infestation confirmée, importante ou récurrente, ainsi que dans les établissements de restauration et les zones alimentaires sensibles, il est conseillé de faire appel à un professionnel.
En savoir plus : Retrouvez les notions de base sur les espèces de blattes, leurs cachettes habituelles, les causes d’infestation et les méthodes de lutte dans notre guide détaillé sur les cafards et les blattes.
