Toute personne qui découvre une blatte de cuisine dans la cuisine d’un restaurant doit d’abord sécuriser les aliments exposés et ne plus utiliser les aliments potentiellement contaminés. Il convient ensuite de consigner le lieu et l’heure de la découverte, d’identifier l’espèce de blatte et de délimiter l’infestation à l’aide de pièges de surveillance. En cas d’infestation confirmée, l’Agence fédérale allemande de l’environnement recommande une lutte professionnelle.
Que sont exactement les blattes de cuisine ?
Le terme « blatte de cuisine » est souvent utilisé de manière générale pour désigner les blattes présentes dans les cuisines. L’Agence fédérale allemande de l’environnement désigne spécifiquement la blatte orientale (Blatta orientalis) comme étant la blatte de cuisine. Toutefois, la blatte germanique (Blattella germanica) est également fréquente dans les cuisines et les établissements alimentaires. Les blattes préfèrent les endroits sombres, chauds et humides et se cachent notamment derrière les équipements de cuisine, dans les fissures ou à proximité de sources d’humidité et de nourriture.
Comparatif des produits de contrôle et de lutte contre les blattes de cuisine
| Produit | Substance active/mode d’action | Utilisation | Utilisateur | Conditionnement/prix | Sécurité |
| Piège à blattes Catchmaster 100i | Piège à glu sans produit chimique pour la surveillance | Cuisine, restauration, entrepôts et secteurs alimentaires | Surveillance dans les secteurs privé et professionnel | 75 pièces / 29,99 € | Sans substance active chimique, sert principalement à contrôler l’infestation |
| Gel anti-blattes Advion | Indoxacarbe à 1,28 %, la substance active est activée après ingestion | Restauration, secteurs alimentaires, hôtels, entre autres | Utilisateurs professionnels | 30 g / 40,99 € | Produit biocide ; notamment H412, respecter l’étiquette et les consignes d’utilisation |
| Gel anti-blattes nk pro | Imidaclopride à 2,15 % sous forme d’appât en gel | Restaurants, transformation alimentaire, hôtels, entre autres | Version de 10 g pour utilisateurs non professionnels et professionnels | 6 x 10 g / 59,99€ | Produit biocide ; lire l’étiquette et les informations sur le produit |
Que faire en cas de présence de blattes dans la cuisine d’un restaurant
1. Sécuriser les aliments et les zones concernées
Protéger les aliments exposés et ne plus utiliser les aliments potentiellement contaminés. Maintenir les zones concernées propres jusqu’à la clarification de la situation et protéger les aliments contre toute contamination.
Source : Règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires
2. Contrôler l’infestation et identifier l’espèce de blatte
Vérifier les lieux où des blattes ont été trouvées et installer des pièges de surveillance sur les parcours potentiels. Une identification fiable de l’espèce aide à choisir la méthode de lutte adaptée.
3. Réduire les sources de nourriture et les cachettes
Conserver les aliments dans des récipients fermés, éliminer les restes et les déchets, et contrôler et nettoyer les fissures, les interstices et les zones difficiles d’accès.
4. Définir la méthode de lutte appropriée
La mesure appropriée dépend de l'espèce de blatte, de l'importance de l'infestation et du domaine d'utilisation. Pour les produits biocides, toujours respecter l'autorisation, la catégorie d'utilisateur, l'étiquette et le mode d'emploi.
Source : BAuA - TRGS 540 : Utilisation de produits biocides
→ Découvrir les produits et kits anti-blattes
5. Documenter l'infestation et les mesures prises
Documenter les lieux de découverte, les points de surveillance, les résultats des captures et les mesures prises. Vérifier ensuite régulièrement si l'activité des nuisibles persiste.
Quand une lutte professionnelle contre les blattes est-elle recommandée ?
L'Office fédéral allemand de l'environnement recommande une lutte professionnelle en cas d'infestation confirmée de blattes. Cela vaut tout particulièrement en cas d'infestation importante ou récurrente, de foyers difficiles à localiser et dans les secteurs sensibles comme les restaurants et les grandes cuisines.
Kaeferling Service accompagne les professionnels de la restauration et les entreprises à Cologne, Hürth et dans les environs grâce à une analyse professionnelle de l'infestation, un traitement, une surveillance et une documentation.
Lutte professionnelle contre les blattes avec Kaeferling Service
Questions fréquentes sur les blattes de cuisine et réponses
Comment reconnaître les blattes de cuisine ?
Les signes typiques sont la présence de blattes, de traces d'excréments ou de restes de mue dans des zones sombres et chaudes. Il convient, dans la mesure du possible, d'identifier l'espèce de blatte avec certitude.
Que dois-je faire si je trouve une blatte dans la cuisine d'un restaurant ?
Protéger les aliments, documenter le lieu de découverte et vérifier à l'aide de pièges de surveillance si d'autres blattes sont présentes. En cas d'infestation confirmée, faire appel à un professionnel.
Les aliments peuvent-ils encore être utilisés après une infestation de blattes ?
Les denrées alimentaires potentiellement contaminées ne doivent plus être utilisées. Les aliments doivent être protégés contre toute contamination.
Les pièges à glu suffisent-ils pour lutter contre les blattes de cuisine ?
Les pièges à glu servent principalement à la surveillance et au contrôle ultérieur. En cas d'infestation confirmée, d'autres mesures sont souvent nécessaires.
Tout employé peut-il utiliser du gel anti-blattes ?
Non, cela dépend du produit. nk Schabengel Pro 10 g est, selon les informations du produit, destiné aux utilisateurs professionnels et non professionnels, tandis que Advion Schabengel est réservé aux utilisateurs professionnels.
Quelles précautions prendre en présence d'enfants et d'animaux domestiques ?
Utiliser les produits biocides uniquement conformément à l'étiquette et au mode d'emploi, et respecter les consignes d'accès et de sécurité applicables.
Quand faut-il faire appel à un professionnel de la lutte antiparasitaire ?
En cas d'infestation confirmée, importante ou récurrente, ainsi que dans les secteurs sensibles de la restauration et de l'alimentaire, il est recommandé de faire appel à un professionnel.
En savoir plus : Découvrez les bases sur les espèces de blattes, leurs cachettes typiques, les causes d'infestation et les méthodes de lutte dans notre guide détaillé sur les blattes et cafards.
