Cafards dans la cuisine du restaurant : mesures immédiates et lutte efficace

Aperçu rapide

Dans une cuisine de restaurant, un seul cafard indique généralement un nid caché à proximité de sources de chaleur ou de restes alimentaires. Il faut d'abord sécuriser les aliments ouverts et nettoyer soigneusement les zones concernées. Les sprays ne doivent pas être utilisés car ils dispersent les animaux et peuvent aggraver l'infestation. La lutte se fait habituellement par gel appâté combiné à des pièges de surveillance pour évaluer l'infestation. Si des animaux sont visibles en journée ou apparaissent dans plusieurs zones, on peut supposer une forte infestation nécessitant un traitement professionnel.

Détecter l'infestation

Les cafards se cachent pendant la journée et sont généralement découverts tardivement. Le type d'observation donne déjà des indications sur l'intensité de l'infestation.

Mesures immédiates

En cas de suspicion d'infestation de cafards, des mesures organisationnelles doivent être prises immédiatement :

• Conserver les aliments hermétiquement

• Vider et nettoyer les poubelles

• Enlever les sources de graisse et d'eau

• Éloigner les appareils des murs

• Marquer les zones infestées

• Ne pas utiliser de produits chimiques de nettoyage dans les zones de surveillance

Méthode de lutte appropriée

Les cafards vivent en colonies dans des fissures, des zones moteur ou des cavités murales. Tuer des individus isolés ne supprime pas l'infestation. Seule une lutte indirecte est efficace, où les ouvrières transportent la substance active dans le nid et la transmettent au sein de la population. C'est pourquoi, dans les cuisines, on utilise principalement des systèmes d'appâts placés stratégiquement le long des trajets.

Méthodes inappropriées

Les mesures suivantes conduisent souvent à une propagation plutôt qu'à une lutte :

• Sprays aérosols

• Remèdes maison comme le vinaigre ou le bicarbonate de soude

• Pièges isolés sans système

• Désinfection permanente sans traitement des causes

Ces méthodes ne font que repousser les animaux et conduisent souvent à ce que l'infestation se déplace vers d'autres zones de la cuisine.

Aide à la décision

Quand un exterminateur est nécessaire

Un traitement professionnel est nécessaire en cas de :

• Observations en journée

• Infestation dans la salle de restaurant

• plusieurs pièces concernées

• contrôles d'hygiène annoncés

• infestation récurrente après traitement

Prévention dans la restauration

Un contrôle permanent réduit considérablement le risque d'une nouvelle infestation :

• Contrôler les marchandises à l'entrée

• Boucher les fissures et les passages de câbles

• Utiliser la surveillance nocturne

• Nettoyer régulièrement les caniveaux au sol

• Stocker les aliments séparément

• Déplacer et nettoyer régulièrement les appareils

Types de produits appropriés

Dans les cuisines professionnelles, différents systèmes sont combinés :

Gel appât
sert à la lutte contre le nid, car les substances actives sont transportées dans la population

Pièges de surveillance ou adhésifs
permettent la détection de l'infestation et le contrôle du succès

Sprays
convient uniquement pour des applications ciblées par du personnel qualifié

Les meilleurs produits contre les blattes dans les cuisines de restaurant :
Gel cafards Advion
Gel cafards NK Pro
Catchmaster 100i
Set cafards petit

Fiches techniques Cafards/Blattes