Chi scopre una blatta da cucina in una cucina di ristorante dovrebbe innanzitutto mettere al sicuro gli alimenti esposti e non riutilizzare quelli eventualmente contaminati. In seguito, è necessario documentare il luogo e l'ora del ritrovamento, identificare la specie di blatta e circoscrivere l'infestazione con trappole di monitoraggio. In caso di infestazione confermata, l'Agenzia federale tedesca per l'ambiente raccomanda un trattamento professionale.
Cosa sono esattamente le blatte da cucina?
Il termine «blatta da cucina» viene spesso usato genericamente per indicare le blatte che compaiono nelle cucine. L'Agenzia federale tedesca per l'ambiente indica specificamente la blatta orientale (Blatta orientalis) come blatta da cucina. Tuttavia, nelle cucine e nelle aziende alimentari è frequente anche la presenza della blatta germanica (Blattella germanica). Le blatte prediligono ambienti bui, caldi e umidi e si nascondono, ad esempio, dietro le attrezzature da cucina, nelle fessure o vicino a fonti di umidità e cibo.
Fonte: Agenzia federale tedesca per l'ambiente – riconoscere e combattere le blatte correttamente
Prodotti a confronto per il controllo e il trattamento delle blatte in cucina
| Prodotto | Principio attivo/meccanismo d'azione | Impiego | Utilizzatore | Confezione/prezzo | Sicurezza |
| Catchmaster Schabenfalle 100i | Trappola collante priva di sostanze chimiche per il monitoraggio | Cucina, ristorazione, magazzini e aree di lavorazione degli alimenti | Monitoraggio in ambito privato e commerciale | 75 pezzi / 29,99 € | Senza principio attivo chimico, serve soprattutto per il controllo dell'infestazione |
| Advion Schabengel | Indoxacarb 1,28%, il principio attivo si attiva dopo l'ingestione | Ristorazione, aree di lavorazione degli alimenti, hotel e altri | Utilizzatori professionali | 30 g / 40,99 € | Prodotto biocida; tra gli altri H412, attenersi all'etichetta e alle istruzioni per l'uso |
| nk Schabengel pro | Imidacloprid 2,15% come esca in gel | Ristoranti, lavorazione degli alimenti, hotel e altri | Variante da 10 g per utilizzatori non professionali e professionali | 6 x 10 g / 59,99€ | Prodotto biocida; leggere l'etichetta e le informazioni sul prodotto |
Cosa fare in caso di blatte in cucina in un ristorante
1. Mettere in sicurezza gli alimenti e le aree interessate
Proteggere gli alimenti esposti e non riutilizzare gli alimenti eventualmente contaminati. Mantenere pulite le aree interessate fino al chiarimento della situazione e proteggere gli alimenti dalla contaminazione.
Fonte: Regolamento UE 852/2004 sull'igiene degli alimenti
2. Controllare l'infestazione e identificare la specie di blatta
Controllare i luoghi in cui sono state trovate le blatte e posizionare trappole di monitoraggio lungo i possibili percorsi. Un'identificazione certa della specie aiuta a scegliere il trattamento più adatto.
3. Ridurre le fonti di cibo e i nascondigli
Conservare gli alimenti in contenitori chiusi, rimuovere residui e rifiuti, nonché controllare e pulire fessure, crepe e aree difficili da raggiungere.
4. Stabilire il trattamento appropriato
La misura appropriata dipende dalla specie di blatta, dall'entità dell'infestazione e dall'area di intervento. Per i prodotti biocidi, verificare sempre l'autorizzazione, la categoria di utilizzatore, l'etichetta e le istruzioni per l'uso.
Fonte: BAuA – TRGS 540: Verwendung von Biozid-Produkten
→ Scopri i prodotti e i kit contro le blatte
5. Documentare l'infestazione e le misure adottate
Documentare i luoghi dei ritrovamenti, i punti di monitoraggio, i risultati delle catture e le misure adottate. Successivamente controllare regolarmente se l'attività degli infestanti persiste.
Quando è consigliabile una disinfestazione professionale dalle blatte?
L'Agenzia federale tedesca per l'ambiente raccomanda una disinfestazione professionale in caso di infestazione confermata di blatte. Ciò vale soprattutto in presenza di infestazioni gravi o ricorrenti, focolai difficili da individuare e aree sensibili come ristoranti e cucine industriali.
Il Kaeferling Service supporta i clienti del settore della ristorazione e le aziende di Colonia, Hürth e dintorni con analisi professionali dell'infestazione, trattamenti, monitoraggio e documentazione.
Disinfestazione professionale dalle blatte con Kaeferling Service
Domande frequenti sulle blatte da cucina e risposte
Come riconosco le blatte da cucina?
Tra gli indizi tipici vi sono blatte visibili, tracce di escrementi o resti di mute in zone buie e calde. La specie di blatta dovrebbe essere identificata con la massima certezza possibile.
Cosa devo fare se trovo una blatta nella cucina del ristorante?
Proteggere gli alimenti, documentare il luogo del ritrovamento e verificare con trappole di monitoraggio se sono presenti altre blatte. In caso di infestazione confermata, rivolgersi a un professionista.
È possibile riutilizzare gli alimenti dopo un'infestazione di blatte?
Gli alimenti potenzialmente contaminati non devono essere riutilizzati. Gli alimenti devono essere protetti dalla contaminazione.
Le trappole collanti sono sufficienti per eliminare le blatte da cucina?
Le trappole collanti servono soprattutto per il monitoraggio e il controllo successivo. In caso di infestazione confermata, spesso sono necessarie ulteriori misure.
Qualsiasi dipendente può utilizzare il gel per blatte?
No, dipende dal prodotto. nk Schabengel Pro 10 g, secondo le informazioni sul prodotto, è destinato sia agli utilizzatori non professionali sia a quelli professionali, mentre Advion Schabengel è destinato esclusivamente agli utilizzatori professionali.
Cosa occorre tenere presente in presenza di bambini e animali domestici?
Utilizzare i prodotti biocidi esclusivamente secondo quanto indicato sull'etichetta e nelle istruzioni per l'uso e rispettare le relative indicazioni di accesso e sicurezza.
Quando è necessario chiamare un professionista della disinfestazione?
In caso di infestazione confermata, grave o ricorrente, nonché nelle aree sensibili della ristorazione e del settore alimentare, è consigliabile rivolgersi a professionisti.
Per saperne di più: Nel nostro approfondimento su scarafaggi e blatte trovate informazioni di base sulle specie di blatte, sui nascondigli tipici, sulle cause delle infestazioni e sui metodi di lotta.
